กำลังโหลด...
ภาครัฐ

การเพิ่มขีดความสามารถในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม

Enhancing Competition of the Rice Product Processing Through Appropriate Technology

ปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 26 มิ.ย. 2567 ถึง 25 มิ.ย. 2568 ID: 57252

ทีมวิจัย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เอกกมล บุญยะผลานันท์

หัวหน้าโครงการ · คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม

นายระพี บุญบุตร

ผู้ร่วมวิจัย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วันดี แก้วสุวรรณ

ผู้ร่วมวิจัย

นายไพรัช จิรเสถียร

ผู้ร่วมวิจัย

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรราวอ ตำบลกระหวะ อำเภอ มายอ จังหวัด ปัตตานี เป็นกลุ่มที่มีการแปรรูปข้าวออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่บ่งชี้ถึงความเป็นอัตลักษณ์ของชุมชน เช่น นาซิดาแฆกรอบ ข้าวตังเมี่ยงคำ ข้าวตัง คุ้กกี้ เบเกอรี่ ซึ่งกระบวนการแปรรูปดังกล่าวยังมีอุปสรรคจากการใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์เพื่อลดความชื้นของวัตถุดิบอีกทั้งเครื่องผสมแป้งและเตาอบลมร้อนไฟฟ้าที่ทางกลุ่มใช้งานอยู่มีขนาดเล็ก ทำให้ปริมาณการผลิตที่ได้ไม่เพียงพอกับความต้องการของทางผู้ซื้อ ทางกลุ่มจึงมีความต้องการเครื่องผสมแป้งและเตาอบแก๊สลมร้อนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อเพิ่มความสามารถในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และถ้ามีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และมีการพัฒนาสูตรขึ้นมาโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับทางกลุ่มอีกด้วย 

ผลการวิเคราะห์ AI

การเชื่อมโยงกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs)

claude-opus-4-6 2026-03-04 05:03:40
2

เป้าหมายที่ 2 ขจัดความหิวโหย

ความเชื่อมโยง: โครงการเพิ่มขีดความสามารถในการแปรรูปข้าวด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมให้แก่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรราวอ จังหวัดปัตตานี เป็นการส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืนและเพิ่มมูลค่าผลผลิต

เป้าหมายย่อยที่ 2.3 — เพิ่มผลิตภาพทางการเกษตรและรายได้ของผู้ผลิตอาหารรายเล็ก โดยเฉพาะผู้หญิง คนพื้นเมือง ครัวเรือนเกษตรกร เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ และชาวประมง ให้เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า โดยรวมถึงการเข้าถึงที่ดิน ทรัพยากรและปัจจัยการผลิต ความรู้ บริการทางการเงิน ตลาด และโอกาสสำหรับการเพิ่มมูลค่าและการจ้างงานนอกฟาร์ม อย่างมั่นคงและเท่าเทียม ภายในปี พ.ศ. 2573

ความเชื่อมโยง: การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปข้าวช่วยเพิ่มผลิตภาพและรายได้ของเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ชายแดนใต้

ตัวชี้วัดที่ 2.3.1 — มูลค่าการผลิตต่อหน่วยแรงงาน จำแนกตามขนาดกิจการของการทำฟาร์ม/เลี้ยงสัตว์/การป่าไม้

ความเชื่อมโยง: โครงการมีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณการผลิตต่อหน่วยแรงงานของเกษตรกรรายย่อยในจังหวัดปัตตานี

เป้าหมายย่อยที่ 2.A — เพิ่มการลงทุน ตลอดจนยกระดับความร่วมมือระหว่างประเทศในเรื่องโครงสร้างพื้นฐานในชนบท การวิจัยและส่งเสริมการเกษตร การพัฒนาเทคโนโลยี และการทำธนาคารเชื้อพันธุ์ (gene bank) ของพืชและสัตว์ เพื่อยกระดับขีดความสามารถในการผลิตสินค้าเกษตรในประเทศกำลังพัฒนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศพัฒนาน้อยที่สุด

ความเชื่อมโยง: การพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปข้าวเป็นการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานภาคเกษตรกรรม

ตัวชี้วัดที่ 2.A.1 — ดัชนีทิศทางการลงทุนภาครัฐเพื่อการเกษตร (Agriculture Orientation Index – AOI)

ความเชื่อมโยง: โครงการเป็นส่วนหนึ่งของการลงทุนด้านเทคโนโลยีเพื่อภาคเกษตรกรรมในพื้นที่ชายแดนใต้

8

เป้าหมายที่ 8 งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ

ความเชื่อมโยง: การเพิ่มขีดความสามารถในการแปรรูปข้าวช่วยสร้างรายได้และส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนในจังหวัดปัตตานี

เป้าหมายย่อยที่ 8.3 — ส่งเสริมนโยบายที่มุ่งเน้นการพัฒนาที่สนับสนุนกิจกรรมที่มีผลิตภาพ การสร้างงานที่มีคุณค่า ความเป็นผู้ประกอบการ ความสร้างสรรค์และนวัฒกรรม และให้การสนับสนุนการรวมตัวและการเติบโตของวิสาหกิจรายย่อย ขนาดเล็ก และขนาดกลาง ผ่านการเข้าถึงบริการทางการเงิน

ความเชื่อมโยง: การพัฒนาเทคโนโลยีแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวช่วยส่งเสริมกิจกรรมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดเล็ก (SME) ในชุมชน

ตัวชี้วัดที่ 8.3.1 — สัดส่วนการจ้างงานนอกระบบต่อการจ้างงานทั้งหมด จำแนกตามสาขา และเพศ

ความเชื่อมโยง: โครงการช่วยเพิ่มสัดส่วนการจ้างงานนอกภาคเกษตรในชุมชนผ่านการแปรรูปผลิตภัณฑ์

9

เป้าหมายที่ 9 อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน

ความเชื่อมโยง: การถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปข้าวเป็นนวัตกรรมเพื่อชุมชน

เป้าหมายย่อยที่ 9.A — อำนวยความสะดวกการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานที่ยั่งยืนและมีความยืดหยุ่น ในประเทศกำลังพัฒนาผ่านทางการยกระดับการสนับสนุนทางการเงิน เทคโนโลยีและด้านวิชาการให้แก่ประเทศในแอฟริกา ประเทศพัฒนาน้อยที่สุด ประเทศกำลังพัฒนาที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล และรัฐกำลังพัฒนาที่เป็นหมู่เกาะขนาดเล็ก

ความเชื่อมโยง: การถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เหมาะสมให้แก่วิสาหกิจชุมชนเป็นการสนับสนุนการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานในพื้นที่ห่างไกล

ตัวชี้วัดที่ 9.A.1

ความเชื่อมโยง: โครงการเป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนด้านเทคโนโลยีให้แก่ชุมชนในพื้นที่ห่างไกล

10

เป้าหมายที่ 10 ลดความเหลื่อมล้ำ

ความเชื่อมโยง: การถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่ชุมชนในจังหวัดปัตตานีซึ่งเป็นพื้นที่ชายแดนใต้ เป็นการลดความเหลื่อมล้ำทางเศรษฐกิจ

เป้าหมายย่อยที่ 10.2 — เสริมสร้างศักยภาพและส่งเสริมความครอบคลุมทางสังคม เศรษฐกิจ และการเมืองสำหรับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุ เพศ ความพิการ เชื้อชาติ ชาติพันธุ์ แหล่งกำเนิด ศาสนา สถานะทางเศรษฐกิจ หรืออื่น ๆ ภายในปี พ.ศ. 2573

ความเชื่อมโยง: การเสริมสร้างศักยภาพวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่ชายแดนใต้เป็นการส่งเสริมความครอบคลุมทางเศรษฐกิจและสังคม

ตัวชี้วัดที่ 10.2.1

ความเชื่อมโยง: โครงการมีส่วนช่วยลดความเหลื่อมล้ำทางรายได้ของประชากรในพื้นที่ชายแดนใต้